Beschrijving
Deze kruidige en krachtige koffiebonen van de Sumatra Gayo Raja Batak hebben Nederlandse wortels. Onze voorouders hebben in de achttiende eeuw onder koloniale vlag de productie van arabica koffiebonen gestart. Deze koffieplanten werden onder de verzamelterm ‘Mandheling’ verkocht. Mandheling koffiebonen staan bekend om zijn volle smaak en kruidige, aardse afdronk. Naast de Mandheling Raja Gayo, bieden we van Sumatra ook de Sulawesi Kalossi Raja Toraja aan.
De Mandheling Raja Gayo en de Sulawesi Kalossi Raja Toraja zijn ‘semi washed’ koffiebonen. Dat wil zeggen dat de koffieboeren deze koffiebonen meteen na het plukken met de hand van het vruchtvlees ontdoen. Daarna worden ze in de zon te drogen gelegd. De Sulawesi Kalossi Raja Toraja onderscheidt zich van de Manheling met een wat speelser smaakprofiel. Beide koffies vormen een perfecte basis voor het maken van zowel een goede filterkoffie als een espresso.
Koffiebonen van Sumatra heeft een stevige, aardse inborst. Een karakteristiek, kruidig profiel dat Indonesische koffie zo aantrekkelijk maakt en die er een klassieke nuance aan geeft. Volgens vele liefhebbers is dit de zwaarste koffie ter wereld en daarmee één van de beste en meest smaakvolle.
Technische gegevens:
- Productiemethode: semi-washed
- Type variëteit: Atend/TimTim
- Grootte van de boon: screen 17/18
- Bloeiperiode: november – februari
- Oogstperiode: mei – augustus
- Brandhoogte: middel
