Beschrijving
Brazilië is de grootste koffieproducent en de tweede grootste koffieverbruiker van de wereld. In bijna iedere melange of espresso wordt gewerkt met koffiebonen uit Brazilië. Deze zijn een essentieel bestanddeel voor een lekkere koffie. Deze koffiebonen voegen een klein zoetje toe om de smaak van de koffie compleet te maken. Braziliaanse koffie bonen staan niet bekend om haar uitgesproken smaak of kwaliteit. Echter deze Brasil Cerrado Macaw groeit op 1200 meter en deze Braziliaanse koffiebonen geven door nieuwe verwerkingstechnieken en verbeterde ambacht meer dan voldoende ‘bite’ en kwaliteit.
Kwaliteitskoffie van de Savanne
Cerrado ligt in een Savanne-achtige omgeving: droog en vlak. De ligging in combinatie met het subtropische klimaat, de regenval maken van dit gebied één van ’s wereld beste plekken om gedroogde specialty koffie te verbouwen. De ‘dry process-methode’ vraagt om een strenge voorselectie van rijpe bessen. Maar daar is het resultaat dan ook naar.
Technische details
- Productiemethode: Dry Process
- Type variëteit: Mundo/Nuovo/Catua (traditioneel Typica/Bourbon)
- Grote van de bonen: screen 17/18
- Hoogte: 1200 meter
- Bloeiperiode: augustus – september
- Oogstperiode: mei – oktober
- Brandhoogte: laag
