Beschrijving
Een klein beetje trots mogen we wel zijn als Nederlanders op deze koffiebonen. De productie van Arabica koffie is op Sumatra gestart in de achttiende eeuw. De Nederlandse kolonisten brachten de koffiebessen naar Sumatra om daar koffieplantages te beginnen. Vervolgens werden deze koffiebonen verkocht onder de naam Mandheling. De naam verwijst naar de etnische groep die de koffieproductie verzorgde. Mandheling koffie is een koffie met een volle smaak en een kruidige, aardachtige afdronk.
Werkwijze
De Mandheling Gayo Rajo is een semi washed variëteit. Dat betekent dat de koffieboeren deze koffiebonen direct na het plukken handmatig van hun vruchtvlees ontdoen. Daarna worden de bessen in de zon te drogen gelegd. De koffie vormt een perfecte basis voor het maken van een espresso. Maar uiteraard kun je de boon ook gebruiken voor het zetten van een prima filterkoffie.
Technische gegevens:
- Productiemethode: semi-washed
- Type variëteit: Atend/TimTim
- Grootte van de boon: screen 17/18
- Bloeiperiode: november – februari
- Oogstperiode: mei – augustus
- Brandhoogte: middel