Beschrijving
Costa Ricaanse koffie staat bekend als te correcte of klassieke koffie. Maar daar zijn wij het niet mee eens. De koffieboeren in Costa Rica zijn juist heel innovatief. Ze dienen te werken met bijzonder strenge waterverordeningen en milieuregels. Dat zorgt echter wel voor koffie van de allerbeste kwaliteit. Op de plantages vind je er uitsluitend Arabica koffieplanten. Deze plant levert bessen voor een lekkere, recht-toe-recht-aan kop koffie. En daar is deze Costa Rica Tarazzu Libertad een typisch voorbeeld van.
Coop Libertad is de coöperatie waar de koffieboeren onder werken die deze Tarazzu Libertad bonen hebben geteeld. De coöperatie ligt in Santa Marie de Dota. Een plaats op circa 70 kilometer van de hoofdstad San Jose. Het Tarazzu-district is wereldberoemd om zijn superieure koffie. En de plaats Dota zorgt daarbinnen weer voor superieure koffie. Door de hoogte (1.900 meter boven zeeniveau) van het gebied. Ook is het daar heerlijk warm, zonnig en vochtig. Echt tropisch.
Werkwijze
De natte methode. Dat is het productieproces. Het plukken gebeurt uiteraard via de hand. Daarna laten ze de bessen rusten en drogen in de schil.
Technische gegevens:
- Productiemethode: Wet Process
- Type variëteit: 100% Caturra
- Grootte van de boon: Screen 17/18
- Hoogte: 1800 meter
- Bloeiperiode: april – juni
- Oogstperiode: juni – februari
- Brandhoogte: middle
